桃園特色

來到桃園，除了欣賞好山好水，當然也要品嚐一下桃園當地的特色美食。在桃園，你可以發現大眾所熟知的桃園名產，是最佳伴手好禮。桃園有許多特產，如大溪的豆干、龍潭的花生糖，拉拉山的水蜜桃等，代表各鄉鎮市的特色與文化，請來感受桃園美食之最。 南來北往的飲食文化，讓桃園以道地的客家美食聞名，除人情味十足的懷舊美食外，遠從各地引進台灣的原汁原味異國美食，其獨特風味的魅力，也不容錯過。至於以裝潢美氣氛佳著稱的時尚庭園餐廳，創意料理琳瑯滿目，滿足您對美食的各種想像。當然也不能放過桃園的在地小吃，桃園美食的豐富多樣性，能給你更多的美食饗宴。

拉拉山水蜜桃 甜美多汁

水蜜桃因含有多種營養成分，容易消化，適合各種年齡層的人食用，甜蜜多汁的口感更使得其獨占鰲頭。

近年來，水蜜桃朝品種多樣化發展，隨不同海拔栽種不同品種，各具風味，高海拔水蜜桃因果肉柔嫩、入口即化。高海拔水蜜桃，產期為5～8月，有白鳳、松本早生、砂子早生、中島白桃、大玉白鳳、紅鳳等品種。

拉拉山水蜜桃產區集中於中、上巴陵，以果實碩大柔嫩、香味濃郁、甜美多汁著稱，特色是底部渾圓，柄部有道溝，不似一般水蜜桃的尾部呈尖凹狀。因色澤風味均佳，亦被稱為「山嵐裡的珍珠」。

當令水果 天然風味

桃園品質良好的還有水梨及甜柿等，近年來以有機農法培育的水梨，無論是世紀梨、豐水梨還是秋水梨、雪梨，在盛產季節裡，走在果實累累的果樹下，來趟親子採果，別具鄉野風趣。秋季則是柿子成熟的季節，產期約在10～12月，甜柿的特色是果粒大、肉質細、甜度高，桃園所種植的是日本富友及次郎兩品種。柿子的營養豐富，不需要經過脫澀即可食用，可享受柿子天然的風味，再加上果形大色彩佳，也常用來做成點心。

大溪豆干 最佳伴手禮

一提起豆干，大家一定會不約而同想到「大溪」，因為大溪豆干盛名遠播，街上每隔幾步就有豆干店舖，初訪大溪的遊客，也都會指名要買，大溪豆干也成為桃園縣地方產業代表。製作大溪豆干的老字號有大房豆干（黃大目食品廠）、黃日香、萬里香、廖心蘭等，各具數十年的技術經驗累積。大溪豆干遠近聞名，由傳統的大塊烏黑的黑豆干到包裝精美又口味多樣的各式豆干，皆受人喜愛。

大溪傳統風味的黑豆干，因使用大溪當地甘甜的地下水，製成風味獨特的五香黑豆干，獨步全省。大溪豆干雖然隨處可見販賣處，但現滷的黑豆干只有在大溪當地才能品嚐得到。民國13年，因豆干保存不便，業者便將豆干改良，以紅糖製成焦糖為染料，將豆干減少水份，以焦糖煮滷延長保存時間，相傳至今。隨著經濟發展，大溪秉持傳統製作風格，不斷改良推陳出新，甜辣軟硬、風味各異，後因業者使用機械化生產，研發出各式新口味的豆干及相關產品，豆干分包裝及現滷兩種，大溪豆製品系列產品也往多樣化發展，如：豆皮、素雞、豆腐、豆花、豆腐乳與醬油等。在各家業者紛紛企業化經營下，使得大溪豆干成為桃園最重要的名產。

龍潭花生糖 不甜膩不黏牙

龍潭鄉不僅以茶魚之鄉聞名，不甜膩不黏牙的軟泥花生糖，與大溪豆干共稱為桃園縣兩大知名特產。軟泥花生糖為龍潭溫氏家族改良傳統會黏牙花生糖所製造出來的特產。

新研發改良的花生糖，多樣且精緻，不黏牙乃為其特色、不含色素，口味多樣，有原味、芝麻、海苔、麥香、香菜、薑味、巧克力、椰子、茶香、綠茶等，一切保持自然原味，將傳統花生糖改良成為色、香、味俱全的特產。 花生糖的製作方法，是先將清洗後的精選花生加入適量的麥芽糖、植物油，混合後經過數小時的高溫煉煮，直至花生酥軟與糖完全混合。龍潭花生糖每一塊都可吃到顆顆飽滿的香脆花生，且將糖分降低許多，後因經切割、包裝製成可隨身攜帶的軟泥花生糖，方便旅客買回家當伴手禮。

茶葉 滋味甘醇

目前台灣生產的綠茶多分布於桃園、新竹及苗栗，所謂綠茶，是指從茶樹採下來的嫩芽，在不經過發酵，直接炒菁，之後再揉捻、乾燥而成。龍潭鄉是台灣最早茶鄉之一，因氣候及土質適宜種茶，而其所產的龍泉包種茶產量更一度居全台之冠。由前任總統李登輝親自命名的「龍泉茶」，如今成為龍潭茶葉的代表，聲譽日隆，龍潭鄉的觀光茶園，也朝向產業與休閒合一，讓遊客不僅可可到此買茶，還可享受「採茶」樂。至於茶業改良場所在的楊梅，則以楊梅的「秀才茶」著稱，在盛產茶葉的秀才窩、矮坪仔一帶，屬於丘陵地形，有面積約達180餘公頃的茶園，品質優良的包種烏龍茶，因滋味甘醇，在茶葉市場打出名號。